Filosofía de alimentación
La comida simple y saludable, la que se disfruta en su estado más fresco y natural, con ingredientes de calidad, es el resultado de comprenderte a ti mismo, a tu paladar y de tu amor propio.
Filosofía de alimentación
Porqué hablamos de la microbiota
Hablamos de la microbiota por muchos motivos, pero el principal es debido a la disbiosis, el desequilibrio en la microbiota normal. Nuestra microbiota se deteriora y tiene consecuencias sobre nuestra salud.
Porqué hablamos de la microbiota
¿Qué tiene de malo el gluten?
El gluten es una de las proteínas más consumidas del planeta. Los seres humanos han estado comiendo trigo, y el gluten que contiene, durante al menos diez mil años.
¿Qué tiene de malo el gluten?
Los aditivos alimentarios
Por diversas razones, muchos consumidores sospechan del uso de aditivos alimentarios por parte de la industria. Los consideran insalubres, e incluso los valoran como un riesgo de salud pública.
Los aditivos alimentarios
La Calidad Nutricional
No se puede escapar al hecho de que los mejores alimentos, medidos por el sabor o la calidad nutricional, cuestan más porque se han cultivado o criado con menos intensidad y con más cuidado.
La Calidad Nutricional
Proteína vegetal y colectividades
NOTA: Artículo escrito para la revista Restauración Colectiva en el especial «Proteína vegetal» del mes de octubre. La alimentación vegetariana en los colegios.
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