El cuerpo humano fue diseñado para enfrentar escasez, no para el exceso constante. La restricción calórica activa mecanismos ancestrales como la autofagia y la cetosis, esenciales para la rehabilitación metabólica.
Alternar entre fases de ayuno y dieta cetogénica mejora la flexibilidad metabólica y la longevidad. Se trata de comer estratégicamente. Mejorar el metabolismo es posible a cualquier edad introduciendo variabilidad en la alimentación (diferente a una alimentación variada, que nada soluciona).
En la siguiente infografía puedes ver los beneficios de un ayuno con restricción calórica, donde la alimentación debe ser muy baja en proteínas para activar la autofagia.
