Si su cuerpo es el activo físico más valioso, sepa que este se sustenta en la alimentación, es decir, la base es la dieta. Después de los 50 años, el cuerpo comienza a envejecer silenciosamente.
El cuerpo es el activo físico más importante
La capacidad cerebral, la masa muscular, la fuerza física y la masa ósea se pierden gradualmente. Los malos hábitos alimentarios aceleraran el envejecimiento y aumentan el riesgo de desnutrición, debilidad, pérdida de masa muscular, pérdida de peso y diversas enfermedades en los años de la vejez. Cada comida que toma puede afectar su salud.
Aunque el envejecimiento es un proceso inevitable, está en su mano llegar con una buena calidad de vida. Cada uno de nosotros estamos en el camino hacia el envejecimiento. Aunque no sienta ninguna molestia después de los 50 años, lo cierto es que el cuerpo comenzará a envejecer, y la capacidad cerebral, la masa muscular, la fuerza física y la masa ósea se perderán gradualmente.
A los 60 años, el volumen cerebral disminuye un 0,5% por año, y la masa muscular, que desde los 40 años comienza a disminuir si no se hace ejercicio, a partir de los 65 años, por el hecho del propio envejecimiento, perderá un 2% cada año que pase.
Si continúa comiendo incorrectamente en la mediana edad, el envejecimiento se acelerará. Aumentará el riesgo de enfermedades crónicas, y si a eso le sumamos un mal descanso y el estrés crónico, que también están relacionados con la alimentación, la tasa de incidencia de personas mayores que pasan un promedio de casi 8 años en un estado de postración en cama, parálisis, demencia y otras enfermedades degenerativas, aumentará.
Cada comida en la vida diaria, está en realidad relacionada con la última comida de su vida. Aunque de vez en cuando quiera comer indulgentemente y disfrutar, no olvide planificar cómo comer a diario de manera equilibrada y nutritiva, debe organizarlo para que se convierta en un hábito.
Creemos que nos alimentamos correctamente, y no siempre es así. Si así fuera, muchos establecimientos de comida y muchos alimentos de los supermercados, no existirían porque no tendrían salida. Los alimentos, o al menos muchos de ellos han cambiado, no se cultivan en el «mismo suelo» ni se producen de igual manera. Es importante seleccionar y valorar una alimentación de calidad por encima de la variedad mal entendida.
Estrategias como «tenemos que comer de todo», junto con infinidad de recetas y de alimentos falsamente saludables, se han empleado en las últimas décadas como un mantra alimentario.
Cuando era niña e iba a casa de mi abuela, me sorprendía su despensa y su nevera, lo veía todo «falto de variedad». Habían muchas frutas de temporada, hortalizas y tubérculos, sobre todo para ensaladas y sopas, carne, lácteos y algo de pescado en salmuera. También tenía legumbres y arroz. Si encontraba dulces, eran caseros al igual que el pan. Frutos secos como almendras, dátiles y ciruelas pasas tampoco faltaban. Y por supuesto, aceitunas, huevos y aceite de oliva virgen (todo casero). No había nada más. Y a mí me parecía poco…
Mi abuela murió con 102 años, sin tomar medicamentos ni padecer enfermedades. Cierto que sus ingredientes eran muy naturales, pero igual de cierto es que su alimentación era sencilla e inteligente.
1.- En la mesa siempre ponía muchas cosas, poca cantidad, pero variado. Parecía un menú japonés al estilo mediterráneo. Unas aceitunas, un puñado de almendras, un tomate partido con alficoz, unos rábanos, una sopa de carne, alguna hortaliza cocinada…, y siempre queso, a diario. Y una rebanada de pan casero.
2.- Los oxalatos. Consumía alimentos ricos en oxalatos, pero tanto la técnica de elaboración, como las cantidades y el consumo diario de queso, queso de verdad, contrarrestaba el efecto de este antinutriente.
3.- Cenaba muy poco, alguna sobra y un yogurt.
4.- Fruta, en la comida y en la cena, o cuando le apetecía. Y miel auténtica.
Si quiere alimentarse correctamente, hay muchos caminos que conducen al mismo sitio, y tienen en común la calidad de los ingredientes y su valor nutricional. Raciones lógicas y alimentos normales comprados en sitios decentes.